Caldérade

Modification : mardi 10 septembre 2019 à 10:34 | vues : 911

Préparation : 
20 minutes

Cuisson : 
1 heure

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1 gros poisson, 
- 4 grosses patates, 
- 5 grosses tomates, 
- 3 oignons, 
- 3 cuillerées d'huile, 
- sel, piment. 

Comment faire ?

Enlever la peau et les arêtes du poisson, le couper en morceaux. La peau part plus facilement si l'on met le poisson dans l'eau chaude pendant quelques minutes. 

Peler les patates et les couper en morceaux, ainsi que les tomates et les oignons. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y mettre l'un après l'autre les morceaux de poisson, les oignons, les tomates, les patates, le sel, le piment. Ajouter un' peu d'eau, mais ne pas mélanger. 

Couvrir la casserole et laisser cuire doucement pendant 1 heure environ. Mélanger le tout avant de servir. 

Servir très chaud. 

Recette précédente :

Boulettes de poisson

Recette suivante :

Poisson au maïs