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Poisson au maïs

Modification : mardi 10 septembre 2019 à 10:35 | vues : 784

 

Préparation : 
30 minutes

Cuisson : 
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 6 épis de mais frais, 
- 2 poissons moyens, frais, 
- 4 cuillerées d'huile, 
- 2 oignons, 
- 1 verre d'arachides grillées, 
- sel, piment 

 
 
Comment faire ?

Egrener et écraser le maïs frais. Le pétrir avec un peu d'eau, en faire une boule et la cuire dans la feuille, au bain-marie. 
Lorsqu'elle est cuite, la servir avec une sauce au poisson, préparée comme indiqué ci-dessous. 

Laver et nettoyer le poisson (lorsqu'on le laisse tremper, les arêtes s'enlèvent plus facilement). Faire revenir dans l'huile chaude les morceaux de poisson. Ajouter les oignons émincés finement, les arachides écrasées et diluées dans quelques cuillerées d'eau, le sel et le piment. 

Faire cuire pendant 10 minutes environ. Servir chaud. 

 
 
 
Recette précédente :
Caldérade
Recette suivante :
Djumba (gâteau de poisson)

 

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