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Djumba (gâteau de poisson)

Modification : jeudi 12 septembre 2019 à 20:29 | vues : 1024

 

Préparation : 
20 minutes

Cuisson : 
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1 kg de poisson (tout poisson peut convenir, mais le maquereau est particulièrement apprécié), 
- 2 feuilles de bananier, 
- 1 citron, 
- sel, piment. 

 
 
Comment faire ?

Vider le poisson et le laver, le couper en tranches, sauf si ce sont de petits poissons. Prendre les feuilles de bananier, enlever la côte du milieu, passer les feuilles au-dessus du feu pour les attendrir, les disposer de manière à former une enveloppe. 

Sur ces feuilles, mettre d'abord un peu de sel et de piment. Puis disposer les morceaux de poisson. Ajouter une deuxième couche de sel et de piment. Arroser le tout avec le jus du citron. 

Plier le paquet, le fermer, le ficeler et le mettre sur les braises pendant 1 heure 30. Servir chaud. 

 
 
 
Recette précédente :
Poisson au maïs
Recette suivante :
Poisson frais aux tomates

 

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