Poisson frais aux tomates
Ajoutée : vendredi 13 septembre 2019 à 02:31 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1276
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 beaux poissons,
- 6 à 8 tomates,
- 5 cuillerées d'huile,
- 2 cuillerées de farine ou de gari (manioc séché),
- 1 piment doux,
- anis, gingembre,
-sel, piment, poivre.
Comment faire ?
Ecailler, vider, laver et saler les poissons. Ecraser les tomates avec l’assaisonnement d’anis, gingembre, sel, poivre et piment.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte sur le feu vif. Y verser les condiments, ajouter un bol d’eau. Laisser mijoter 8 à 10 minutes. Ajouter la farine ou le gari (manioc séché), délayé au préalable dans un peu d’eau. Mettre ensuite le poisson et le piment doux. Cuire 10 minutes.
Servir chaud.
Djumba (gâteau de poisson)
