Colin aux concombres
Ajoutée : vendredi 13 septembre 2019 à 02:39 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1429
Préparation et cuisson :
45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 tranches de colin ou de cabillaud,
- 1/2 verre de vin blanc,
- 1 petit oignon,
- 1 petite carotte,
- 1 petit concombre,
- 1 œuf,
- 1 verre d'huile,
- 1 citron,
- 50 g de crème fraîche,
- 1 laitue,
- 1 mayonnaise,
- persil, ciboule, sel.
Comment faire ?
Couper les tranches de colin ou de cabillaud. Les faire cuire dans de l'eau additionnée de vin blanc et contenant le persil, l'oignon, la carotte et du sel.
Faire dégorger le concombre épluché et coupé en fines lamelles saupoudrées de sel.
Préparer une sauce mayonnaise avec le jaune d’œuf, le jus du citron. Y ajouter la crème fraîche et un peu de ciboule hachée.
Ranger les tranches de poisson sur un plat garni de feuilles de laitue et d'un peu de mayonnaise. Garnir avec les tranches de concombre.
Servir froid.
Poisson braisé
