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Poisson aux pommes de terre

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 09:15 | vues : 653

 

Préparation : 
20 minutes

Cuisson : 
40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 3 poissons frais moyens, 
- 2 cuillerées de farine, 
- 4 cuillerées d'huile, 
- 1 oignon, 
- 4 cuillerées de concentré de tomates, 
- 1 kg de pommes de terre, 
- sel, piment. 

 
 
Comment faire ?

Ecailler, vider et laver les poissons. Les couper en morceaux. Les sécher dans un linge et les rouler dans la farine. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y déposer le poisson lorsqu'elle est chaude et laisser dorer. 

Incorporer le concentré de tomates délayé dans un grand verre d'eau. Couvrir. Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 10 minutes. 

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux, puis les mettre dans la cocotte. Saler, pimenter. 

Laisser cuire doucement 30 minutes environ, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre. Dresser sur un plat. Servir chaud. 

 
 
 
Recette précédente :
Poisson frais en paquet
Recette suivante :
Rougets la marocaine
 

 

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