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Banquet du pêcheur

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 09:35 | vues : 925

 

Préparation : 
1 heure 30 minutes

Cuisson : 
25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 200 g de farine, 
- 2 œufs, 
- 1/2 bol de bière, 
- 1/2 bol d'eau, 
- 1 brandade avec 500 g de morue, 
- 2 cuillerées de beurre, 
- 100 g de fromage râpé, 
- sel. 

 
 
Comment faire ?

Préparer douze petites crêpes fines avec farine, œufs, bière, eau et sel (crêpes ordinaires). Ne pas sucrer. Préparer la brandade de morue.

Garnir les crêpes une à une d'un peu de brandade, les rouler, puis les ranger sur un plat allant au four. Arroser d'un peu de beurre fondu et saupoudrer de fromage râpé. 

Faire gratiner à four chaud pendant 10 à 15 minutes.

 

Préparation des crêpes ordinaires

Préparation : 
10 minutes

Temps de repos : 
30 minutes

Cuisson : 
3 minutes par crêpe

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 250 g de farine, 
- 2 verres de lait, 
- 1 verre d'eau, 
- 1 pincée de sel, 
- 2 à 4 œufs, 
- 1 cuillerée d'huile. 

 

Mélanger farine, lait, eau et sel. Bien battre, afin d'obtenir une pâte lisse. Ajouter les œufs, un à un, puis l'huile. Bien battre. Laisser reposer 30 minutes. Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée. Les retourner à mi-cuisson avec une palette de bois ou les faire sauter. 

Saupoudrer de sucre fin ou garnir de confiture, et servir chaud. 

 

 
 
 
Recette précédente :
Morue à la bénédictine
Recette suivante :
Brandade au gratin

 

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