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Morue aux patates douces

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 09:44 | vues : 1229

 

Dessalage : 
12 ou 24 heures

Préparation : 
20 minutes

Cuisson : 
18 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1 kg de morue, 
- 2 œufs durs, 
- 1 sauce béchamel préparée avec 1/2 litre de lait, 
- 500 g de patates douces, 
- sel, poivre, muscade. 

 
 
Comment faire ?

Dessaler et pocher la morue, après l'avoir coupée en morceaux de 7 à 8 cm de côté. Faire cuire les œufs. Laisser refroidir. Préparer la sauce béchamel assaisonnée de sel, poivre et muscade. Ecaler les œufs. Les patates auront été cuites à l’eau dans un peu d'eau salée et épluchées ensuite. 

Dresser les morceaux de morue sur un plat, les entourer avec les patates. Juste avant de servir, ajouter les œufs durs hachés dans la sauce, hors du feu. Verser la sauce dans une saucière chauffée et servir à part. 

Les patates peuvent être remplacées par des pommes de terre, des macabos, des ignames, des bananes plantains.

 
 
 
Recette précédente :
Morue aux piments doux
Recette suivante :
Gratin de morue
 

 

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