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Soufflé de morue

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 09:48 | vues : 1114

 

Dessalage : 
12 ou 24 heures

Préparation : 
35 minutes

Cuisson : 
40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1 belle morue. 
- 1 litre de lait, 
- 6 cuillerées de béchamel, 
- 1/2 citron, 
- 4 œufs. 

 
 
Comment faire ?

Faire dessaler puis pocher une belle morue. La piler très finement dans le lait. Ajouter la sauce béchamel, le jus du demi-citron, les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige. 

Mettre au four dans un plat à soufflé pendant 20 minutes environ. Servir très chaud. 

 
 
 
Recette précédente :
Gratin de morue
Recette suivante :
Morue frite aux haricots

 

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