Soufflé de morue
Modification : samedi 14 septembre 2019 à 09:48 | vues : 1182
Dessalage :
12 ou 24 heures
Préparation :
35 minutes
Cuisson :
40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 belle morue.
- 1 litre de lait,
- 6 cuillerées de béchamel,
- 1/2 citron,
- 4 œufs.
Comment faire ?
Faire dessaler puis pocher une belle morue. La piler très finement dans le lait. Ajouter la sauce béchamel, le jus du demi-citron, les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige.
Mettre au four dans un plat à soufflé pendant 20 minutes environ. Servir très chaud.
Recette précédente :
Gratin de morue
Recette suivante :
