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Morue à l'espagnole

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 09:53 | vues : 1262

 

Dessalage : 
12 ou 24 heures

Préparation : 
25 minutes

Cuisson : 
40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 500 g de filet de morue, 
- 2 gros oignons, 
- 6 poivrons, 
- 2 blancs de poireaux, 
- 6 tomates, 
- 6 gousses d'ail, 
- 2 verres de vin blanc, 
- poivre. 

 
 
Comment faire ?

Faire cuire la morue pendant 8 minutes. Garder l'eau de la cuisson. Hacher los oignons, les poivrons, les blancs de poireaux, les tomates, écraser l'ail. Faire revenir le tout dans l'huile chaude. 

Quand ce mélange prend couleur, ajouter le vin et une même quantité de l'eau de cuisson de la morue. Laisser mijoter 30 minutes sans couvrir. 

Tamiser la' sauce. Poivrer. Verser une couche de sauce dans le plat, puis y mettre la morue et couvrir avec le reste de la sauce. 

 
 
 
Recette précédente :
Morue séchée sauce essouk
Recette suivante :
Morue à l'anglaise

 

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