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Palets de morue

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 19:11 | vues : 905

 

Dessalage : 
12 ou 24 heures

Préparation : 
30 minutes

Cuisson : 
18 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 500 g de morue, 
- 600 g de pommes de terre, 
- 1 cuillerée de persil haché, 
- 1 gousse d'ail, 
- 1 cuillerée de beurre, 
- 2 œufs, 
- 1 verre de lait, 
- 1 friture. 

 
 
Comment faire ?

Faire dessaler la morue et la pocher. La hacher et la mélanger aux pommes de terre cuites dans leur peau, puis épluchées et écrasées. Ajouter le persil haché et l'ail écrasé. Travailler ce mélange en y incorporant le beurre, les œufs et le lait chaud. 

On obtient une pâte épaisse avec laquelle on fait des galettes. Abaisser la pâte au rouleau. Découper des rondelles. Les faire sauter à la poêle dans l'huile chaude. 

 
 
 
Recette précédente :
Beignets de morue
Recette suivante :
Pilaf de morue
 

 

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