Langouste
Ajoutée : dimanche 15 septembre 2019 à 01:16 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1575
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes pour 750 g
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 langouste,
- 1 court-bouillon,
- 10 olives,
- 1 boîte d'anchois,
- 1 mayonnaise.
Comment faire ?
Ficeler la langouste vivante, la plonger dans un court-bouillon en ébullition. Laisser cuire.
Lorsqu'elle est refroidie, la fendre sur toute sa longueur, détacher la queue sans l'abîmer et découper la chair en tranches. Mettre la carapace sur le plat, la tête un peu dressée, puis disposer les tranches sur la queue.
Garnir avec olives et anchois. Servir avec de la mayonnaise.
Recette précédente :
Crabes farcis
Recette suivante :
