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Moules à la sauce verte

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 19:35 | vues : 1778

 

Préparation : 
30 minutes

Cuisson : 
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 60 à 80 moules, 
- 3 cuillerées d'huile, 
- 1 oignon, 
- 1 gousse d'ail, 
- 1 cuillerée de persil haché, 
- 2 biscottes ou 1 cuillerée de maïzena, 
- 1 verre de vin blanc sec, 
- poivre. 

 
 
Comment faire ?

Nettoyer les moules. Les mettre dans une casserole sur le feu, sans rien d'autre, pendant 10 minutes environ. Elles s'ouvrent et donnent leur eau. Lorsqu'elles se détachent bien, enlever une des deux coquilles. 

Préparer la sauce : Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Lorsqu'elle est chaude, y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter l'ail et le persil hachés, les biscottes écrasées finement, le vin blanc. 

Faire cuire cette préparation pendant environ 10 minutes. Poivrer, mais ne pas saler. 

Verser cette sauce sur les coquilles pleines, rangées dans une casserole. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes au moins. Servir chaud avec riz, patates, manioc ou plantains cuits à l'eau. 

 
 
 
Recette précédente :
Moules en coquilles
Recette suivante :
Huîtres en coquilles

 

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