Moules à la sauce verte
Ajoutée : dimanche 15 septembre 2019 à 01:35 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 2610
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 60 à 80 moules,
- 3 cuillerées d'huile,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cuillerée de persil haché,
- 2 biscottes ou 1 cuillerée de maïzena,
- 1 verre de vin blanc sec,
- poivre.
Comment faire ?
Nettoyer les moules. Les mettre dans une casserole sur le feu, sans rien d'autre, pendant 10 minutes environ. Elles s'ouvrent et donnent leur eau. Lorsqu'elles se détachent bien, enlever une des deux coquilles.
Préparer la sauce : Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Lorsqu'elle est chaude, y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter l'ail et le persil hachés, les biscottes écrasées finement, le vin blanc.
Faire cuire cette préparation pendant environ 10 minutes. Poivrer, mais ne pas saler.
Verser cette sauce sur les coquilles pleines, rangées dans une casserole. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes au moins. Servir chaud avec riz, patates, manioc ou plantains cuits à l'eau.
Moules en coquilles
