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Sauce de poisson aux gombos

Modification : samedi 14 septembre 2019 à 19:40 | vues : 2020

 

Préparation : 
15 minutes

Cuisson : 
35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 4 à 6 gombos, 
- 1 poignée d'ademe (herbe filante), 
- 2 cuillerées d'huile, 
- 1 oignon, 
- 3 poissons fumés ou séchés, 
- 1 piment rouge, 
- 1 piment vert, 
- 1 tomate, 
- sel. 

 
 
Comment faire ?

Laver les gombos et l'herbe, les couper grossièrement. 

Faire chauffer un bol d'eau. Y ajouter l'huile, l’oignon émincé, le sel. Laisser cuire environ 10 minutes. 
Préparer les poissons en enlevant la peau et les arêtes.

Jeter dans la préparation le piment cassé à la main, l'herbe et les gombos. Laisser cuire à nouveau 10 minutes. 

Mettre le poisson. Ne pas cuire plus de 10 à 15 minutes. 

Ajouter la tomate coupée en morceaux, afin que la sauce ne soit pas trop filante. 
Servir cette sauce avec bananes, taros, etc. 

 
 
 
Recette précédente :
Sauce gombo (soupikandié)
Recette suivante :
Soupe de poisson

 

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