Sauce de poisson aux gombos
Ajoutée : dimanche 15 septembre 2019 à 01:40 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 2419
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 4 à 6 gombos,
- 1 poignée d'ademe (herbe filante),
- 2 cuillerées d'huile,
- 1 oignon,
- 3 poissons fumés ou séchés,
- 1 piment rouge,
- 1 piment vert,
- 1 tomate,
- sel.
Comment faire ?
Laver les gombos et l'herbe, les couper grossièrement.
Faire chauffer un bol d'eau. Y ajouter l'huile, l’oignon émincé, le sel. Laisser cuire environ 10 minutes.
Préparer les poissons en enlevant la peau et les arêtes.
Jeter dans la préparation le piment cassé à la main, l'herbe et les gombos. Laisser cuire à nouveau 10 minutes.
Mettre le poisson. Ne pas cuire plus de 10 à 15 minutes.
Ajouter la tomate coupée en morceaux, afin que la sauce ne soit pas trop filante.
Servir cette sauce avec bananes, taros, etc.
Sauce gombo (soupikandié)
