Sauce aux petits poissons
Modification : samedi 14 septembre 2019 à 19:48 | vues : 1278
Marinade :
quelques heures
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 g de petits poissons,
- 2 citrons,
- 100 g de lard,
- 2 oignons,
- 1 bouquet garni,
- 1 grosse cuillerée de farine,
- 1 piment,
- 1 cuillerée d'huile,
- 1 gousse d'ail,
Comment faire ?
Faire mariner pendant quelques heures les petits poissons dans l'eau salée et citronnée. Faire un roux avec le lard haché, les oignons émincés, le bouquet garni, la farine. Laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les petits poissons égouttés et le piment. Couvrir. Faire cuire 10 minutes. Ajouter alors l'huile battue avec le jus d'un citron et l'ail finement coupé. Servir chaud.
Recette précédente :
Soupe de poisson
Recette suivante :
