Sauce de poisson aux amandes

Ajoutée : dimanche 15 septembre 2019 à 14:38 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1446

Préparation : 
35 minutes

Cuisson : 
20 à 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 2 poissons moyens fumés, 
- 1 poignée de crevettes séchées, 
- 1 poignée d'amandes, 
- 3 cuillerées d'huile, 
- 3 tomates, 
- piment.

Comment faire ?

Vider les poissons, les débiter, enlever les arêtes, les laver, les placer dans une cocotte avec de l'eau salée. Mettre sur le feu. 

Pendant que le poisson se ramollit, écraser les crevettes avec un peu de piment. Puis laver les amandes à l'eau chaude, les faire frire dans une cuillerée d'huile, les enlever du feu et les écraser. 

Retirer les poissons du feu et les égoutter. Faire frire les tomates dans deux cuillerées d'huile. Y ajouter poissons, écrevisses, amandes et piment. Tenir à feu doux pendant 15 minutes. Servir chaud avec couscous ou boules de manioc. 

Recette précédente :

Sauce aux graines de concombre

Recette suivante :

Sauce claire ou sauce aubergine