Boeuf aux noyaux de mangues
Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 08:44 | vues : 1220
Préparation :
45 minutes
Cuisson :
2 heures 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 350 g de bœuf,
- 150 g d'amandes sèches de mangues sauvages,
- 6 cuillerées d'huile de palme,
- 1 grosse tomate,
- 1 piment doux.
- 1 oignon,
- 50 g de néré ou dawa-dawa,
- 60 g d'écrevisses séchées,
- sel, piment.
Comment faire ?
Couper la viande en morceaux. La faire cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pendant que la viande cuit, piler les noyaux de mangue en une fine poudre. Faire chauffer trois cuillerées d'huile de palme et délayer la poudre d'amandes dedans.
Mettre le reste de l'huile dans la cocotte. Chauffer et ajouter la tomate, le piment doux, l'oignon, le néré, les écrevisses, la viande salée. Cuire à petit feu en complétant l’assaisonnement.
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter l'eau nécessaire pour obtenir la quantité de sauce désirée.
Laisser cuire encore quelques minutes, puis verser la poudre d’amandes préparée à l'huile chaude. Faire cuire à nouveau pendant 5 minutes.
Dresser la viande dans un plat, napper avec la sauce bien chaude et servir.
Sauce tomate aux crevettes
