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Boeuf braisé aux oignons

Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 08:54 | vues : 1612

 

Préparation : 
30 minutes

Cuisson : 
3 heures

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 750 g de bœuf, 
- 2 oignons, 
- 3 ou 4 cuillerées d'huile, 
- 2 verres de bouillon ou d'eau, 
- 1 verre de vin blanc, 
- sel. 

 
 
Comment faire ?

Laver la viande, la parer, la couper en petits morceaux réguliers. Emincer les oignons. Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte. Quand elle est chaude, y faire dorer les oignons, puis la viande. Saler. Ajouter le bouillon chaud ou l'eau chaude et le vin blanc. Couvrir et faire mijoter 2 heures 30 minutes à 3 heures. 

Servir la viande sur un plat chaud, avec des ignames, des patates ou des macabos. Servir la sauce à part. 

Remarque: Quand la viande est achetée le matin même au marché, il ne faut pas la mettre directement dans l'huile bouillante, car elle serait dure. Mettre dans la casserole un peu d'eau, le sel, l'oignon et la viande coupée. Faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Ajouter alors de l'huile et faire dorer. 

 
 
 
Recette précédente :
Boeuf aux macabos
Recette suivante :
Biftecks sur le gril

 

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