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Boeuf au folong

Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 09:06 | vues : 1927

 

Préparation : 
30 minutes

Cuisson : 
3 heures 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 750 g de bœuf, 
- 8 cuillerées d'huile de palme, 
- 2 oignons, 
- 3 cuillerées de concentré de tomates, 
- 2 paquets de feuilles de folong, 
- 200 g d'arachides grillées, 
- sel, piment. 

 
 
Comment faire ?

Couper la viande en morceaux. Faire blanchir l'huile de palme dans une cocotte et y faire revenir la viande, puis les oignons émincés. Délayer le concentré de tomates dans un verre d'eau. L’ajouter à la viande. Laisser mijoter 3 heures 30 à feu doux. 

Pendant la cuisson de la viande, éplucher et laver les feuilles de folong. Les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les hacher. Les ajouter à la viande quand elle est cuite, avec un peu de piment. 

Délayer la pâte d'arachides. La joindre à la viande et au folong. Laisser cuire doucement 30 minutes. Servir chaud. 


Remarque: les feuilles de folong peuvent être remplacées par du koko, du kelenkelen ou des épinards, selon les régions. 

 
 
 
Recette précédente :
Broulai
Recette suivante :
Dfina

 

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