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Maguinah

Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 09:08 | vues : 1229

 

Préparation : 
10 minutes

Cuisson : 
1 heure 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 500 g de filet de bœuf, 
- 1 feuille de laurier, 
- 1 pincée de safran, 
- 4 oignons, 
- 1 cuillerée de persil haché, 
- 4 œufs, 
- 1 citron, 
- 1 mayonnaise citronnée, 
- sel, poivre. 

 
 
Comment faire ?

Couper la viande en morceaux fins. La mettre dans une casserole avec un litre d'eau, sel, poivre, laurier et safran. Cuire pendant 1 heure. A mi-cuisson, ajouter les oignons coupés en rondelles et le persil haché. Finir la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau. 

Beurrer ou huiler un moule à charlotte. Battre les œufs en omelette et les mélanger à la viande, avec le jus de citron. Emplir le moule du mélange et cuire au four pendant 15 minutes. Il se forme une légère croûte. La piquer pour laisser sortir la graisse et démouler en retournant. Servir froid avec la mayonnaise citronnée. 

 
 
 
Recette précédente :
Dfina
Recette suivante :
Boeuf à la sauce carry

 

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