Boeuf aux arachides et épinards
Ajoutée : dimanche 15 septembre 2019 à 15:10 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1872
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 600 g de bœuf à braiser,
- 2 oignons avec tiges vertes,
- 1 poireau,
- 2 cuillerées d'huile,
- 1 tomate,
- 3 cuillerées de pâte d'arachides,
- 1/2 cuillerée de poudre de gombos,
- 500 g d'épinards,
- 1 pincée de bicarbonate de soude,
- sel, poivre
Comment faire ?
Couper la viande en morceaux. Couper finement les bulbes des oignons et le blanc du poireau.
Dans une cocotte contenant de l'huile chaude, faire revenir les morceaux de viande, les oignons et le poireau, Ajouter la tomate hachée ou un peu de concentré dilué dans de l'eau, puis la pâte d'arachides diluée, que l'on remue bien car elle attache facilement,
Piler finement le vert du poireau et la tige verte des oignons. Les ajouter à la préparation avec la poudre de gombos, les épinards et le bicarbonate,
Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure 30 à feu doux, Vérifier si la viande est à point. Servir chaud.
Le gombo rend la sauce très gluante. Ne l'employer que si les invités l'apprécient.
Cette sauce accompagne le couscous, le foutou, le riz blanc, la boule de mil.
Boeuf à la sauce carry
