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Boeuf aux arachides et épinards

Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 09:10 | vues : 1542

 

Préparation : 
30 minutes

Cuisson : 
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 600 g de bœuf à braiser, 
- 2 oignons avec tiges vertes, 
- 1 poireau, 
- 2 cuillerées d'huile, 
- 1 tomate, 
- 3 cuillerées de pâte d'arachides, 
- 1/2 cuillerée de poudre de gombos, 
- 500 g d'épinards, 
- 1 pincée de bicarbonate de soude, 
- sel, poivre

 
 
Comment faire ?

Couper la viande en morceaux. Couper finement les bulbes des oignons et le blanc du poireau. 

Dans une cocotte contenant de l'huile chaude, faire revenir les morceaux de viande, les oignons et le poireau, Ajouter la tomate hachée ou un peu de concentré dilué dans de l'eau, puis la pâte d'arachides diluée, que l'on remue bien car elle attache facilement, 

Piler finement le vert du poireau et la tige verte des oignons. Les ajouter à la préparation avec la poudre de gombos, les épinards et le bicarbonate, 

Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure 30 à feu doux, Vérifier si la viande est à point. Servir chaud. 

Le gombo rend la sauce très gluante. Ne l'employer que si les invités l'apprécient. 

Cette sauce accompagne le couscous, le foutou, le riz blanc, la boule de mil. 

 
 
 
Recette précédente :
Boeuf à la sauce carry
Recette suivante :
Boeuf aux graines de courges

 

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