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Turban de langue à la Vendôme

Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 09:15 | vues : 877

 

Préparation : 
45 minutes

Cuisson : 
2 à 3 heures

Ingrédients pour 6 personnes: 

- 1 langue, 
- 1 court-bouillon, 
- 1 sachet de gelée, 
- 2 œufs durs, 
- 2 cornichons, 
- 3 cuillerées de champignons, 
- 1 macédoine de légumes

 
 
Comment faire ?

Faire cuire la langue au court-bouillon pendant 2 à 3 heures. La couper en tranches fines. 

Verser le sachet de gelée dans un demi-litre d'eau. Laisser tiédir. 

Pendant ce temps, mettre les tranches de langue en .couronne dans un moule. Les garnir avec des tranches d'œufs durs, des rondelles de cornichons, des lamelles de champignons. Verser la gelée tiède sur cette préparation et laisser refroidir. Mettre au frais. 

Au moment de servir, démouler la couronne et remplir le milieu avec la macédoine de légumes en salade. 

 
 
 
Recette précédente :
Langue braisée
Recette suivante :
Gras-double

 

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