Curaçao

Ajoutée : mardi 29 janvier 2019 à 20:25 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 2006

Préparation : 15 minutes - Macération : 2 mois

Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 zestes d'oranges,
- 1 litre d'eau-de-vie à 70°
- 750 g de sucre en poudre,
- 1/2 verre d'eau,
- 3 morceaux de sucre pour caramel.

Comment faire ?

Faire sécher les zestes d'oranges. Lorsque la peau est cassante, mettre dans un bocal et couvrir avec l'eau-de-vie. Laisser infuser pendant 2 mois.
Faire fondre le sucre en poudre dans un demi-verre d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit en sirop. Ecumer et laisser refroidir.
Après refroidissement, mélanger à l'eau-de-vie filtrée. Faire un caramel et l'ajouter à la liqueur pour la teinter.
Mettre en bouteilles.