Jarret de boeuf
Ajoutée : dimanche 15 septembre 2019 à 15:17 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 2261
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
2 heures
Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 pieds de bœufs coupés assez haut,
- 2 oignons,
- 2 gousses d'ai!,
- sel, piment, clou de girofle,
- piment doux,
- carottes,
- aubergines,
- poireaux,
- patates douces.
Comment faire ?
Laver et ébouillanter la viande. La mettre à l'eau froide avec les aromates. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures environ. Ecumer de temps en temps, surtout au début de l'ébullition.
Ajouter alors les légumes dont on dispose : carottes, aubergines, poireaux, patates douces, etc., en prévoyant pour chacun le temps nécessaire à sa cuisson.
Servir chaud avec les légumes, dans le même plat.
Gras-double
