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Jarret de boeuf

Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 09:17 | vues : 1681

 

Préparation : 
20 minutes

Cuisson : 
2 heures

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 3 pieds de bœufs coupés assez haut, 
- 2 oignons, 
- 2 gousses d'ai!, 
- sel, piment, clou de girofle, 
- piment doux, 
- carottes, 
- aubergines, 
- poireaux, 
- patates douces. 

 
 
Comment faire ?

Laver et ébouillanter la viande. La mettre à l'eau froide avec les aromates. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures environ. Ecumer de temps en temps, surtout au début de l'ébullition. 

Ajouter alors les légumes dont on dispose : carottes, aubergines, poireaux, patates douces, etc., en prévoyant pour chacun le temps nécessaire à sa cuisson. 

Servir chaud avec les légumes, dans le même plat. 

 
 
 
Recette précédente :
Gras-double
Recette suivante :
Beignets la langue
 

 

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