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Crêpes farcies

Modification : dimanche 15 septembre 2019 à 09:26 | vues : 1228

 

Préparation : 
1 heure 20 minutes

Cuisson : 
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 400 à 500 g de restes de bœuf bouilli, 
- 1 roux brun, 
- 2 échalotes, 
- 1 citron, 
- 1 cuillerée de persillade, 
- 4 cuillerées de champignons, 
- 3 cuillerées de beurre, 
- 3 œufs, 
- 125 g de farine, 
- 1 verre de l'ait, 
- 1 petit bol de sauce tomate, 
- 4 cuillerées de fromage râpé. 

 
 
Comment faire ?

Hacher les restes de bœuf bouilli. Faire un petit roux brun épais, bien assaisonné additionné de jus de citron échalotes, persil haché, champignons coupés en morceaux et cuits dans une cuillerée de beurre. Ajouter la viande, puis un jaune d'œuf. Garder au chaud. 

Préparer douze petites crêpes salées, avec la farine, deux œufs, le lait ut doux cuillerées de beurre fondu. 

Mettre une cuillerée de farce dans chaque crêpe. Rouler les crêpes et les aligner côte à côte, dans un plat allant au four, préalablement beurré. Napper de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé et de noisettes de beurre. Faire gratiner à four chaud environ 15 minutes. 

 
 
 
Recette précédente :
Boulettes de viande
Recette suivante :
Pain de viande

 

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