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Couscous simple

Modification : mercredi 18 septembre 2019 à 07:54 | vues : 1091

 

Préparation : 
1 heure

Cuisson : 
2 heures 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 600 g de viande de mouton, 
- 4 cuillerées d'huile, 
- 300 g d'oignons, 
- 100 g de concentré de tomates, 
- 250 g de tomates, 
- 1 litre d'eau, 
- 1 bouquet garni, 
- 400 g de chou, 
- 300 g de navets, 
- 300 g de courgettes, 
- 300 g de manioc, 
- 300 g de patates douces, 
- 200 g de citrouille, 
- 100 g d'oignons verts, 
- 600 g de couscous de mil, 
- sel, poivre. 

 
 
Comment faire ?

Couper la viande en morceaux. Faire chauffer l'huile. Y faire revenir la viande, puis les oignons émincés. Quand le tout est bien doré, ajouter le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau, puis les tomates pelées et coupées. 

Verser l'eau, mettre le bouquet garni, le sel et le poivre. Faire cuire. A ébullition, ajouter les légumes pelés et coupés en morceaux. Laisser cuire doucement 2 heures au moins et plus si cela est nécessaire. 

Quand le tout est cuit, mettre la viande et les légumes dans un plat chaud. Disposer l'ensemble avec goût. Tenir au chaud. 

Mouiller le couscous avec la sauce. Servir chaud, accompagné du plat de viande et de légumes. 

Remarque: Selon la saison ou la région, on peut utiliser d'autres légumes que ceux indiqués. 

 
 
 
Recette précédente :
Couscous
Recette suivante :
Kefta de left
 

 

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