Pralin de coco

Modification : mardi 29 janvier 2019 à 18:10 | vues : 959

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 noix de coco,
- 1 grand verre de sucre,
- 1/2 verre d'eau.

Comment faire ?

Râper la pulpe de la noix de coco ou la couper en très petits morceaux. Préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Lorsque le sirop commence à épaissir, ajouter la noix de coco et faire cuire sur petit feu en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange jaunisse.
Continuer la cuisson, en tournant constamment jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel. Verser dans un plat ou sur une surface lisse.
Etaler et faire refroidir en émiettant. Une fois que les miettes sont froides et dures, les écraser à l'aide d'une bouteille ou à la moulinette.

Ce pralin est très apprécié dans une crème.

L'ajouter au moment de servir.

Noix de coco