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Potée aux choux

Modification : jeudi 19 septembre 2019 à 11:33 | vues : 1669

 

Dessalage : 
12 heures

Préparation : 
20 minutes

Cuisson : 
1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 500 g de poitrine de porc, 
- 500 g de palette, 
- 2 petits choux, 
- 8 carottes. 

 
 
Comment faire ?

Mettre le salé (poitrine et palette) à dessaler, la veille au soir. 

Le laver et le sécher avant de s'en servir pour la préparation. Le faire revenir dans la cocotte. 

A côté, faire blanchir les choux pendant 10 minutes environ. Les égoutter et les mettre dans la cocotte avec la viande et les carottes coupées en morceaux. Faire cuire à feu moyen pondant 1 heure 30 minutes, avec très peu d'eau, en ayant soin de bien couvrir la casserole. 

Au moment de servir, chauffer un plat et y placer la potée, en l'entourant de pommes de terre cuites à l'eau et sur lesquelles on met beurre frais et persil après cuisson. 

 
 
 
Recette précédente :
Mokoto
Recette suivante :
Porc au carry

 

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