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Fondants à la noix de coco

Modification : mardi 29 janvier 2019 à 18:14 | vues : 857

 

Préparation et cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 1 noix de coco, 
- 750 g de sucre, 
- 1 verre de lait, 
- 1/2 cuillerée d'huile. 

 
 
Comment faire ?

Casser, éplucher et râper très finement la noix de coco. En extraire tout le jus et le conserver à part.
Ajouter le sucre à la pulpe et faire cuire avec le lait jusqu'au dernier degré avant la coloration (la pâte doit rester blanche).
Retirer du feu, ajouter le jus de coco et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit presque froide.
Mettre sur un marbre ou un couvercle de boîte huilé. 
Couper régulièrement, avant refroidissement complet, avec un couteau huilé.

Noix de coco

 
 
 
Recette précédente :
Pralin de coco
Recette suivante :
Pyramides

 

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