Singe à l'étouffée
Modification : jeudi 19 septembre 2019 à 11:59 | vues : 1373
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 singe,
- 4 cuillerées d'huile,
- 1 oignon,
- 1 verre de vin blanc ou rouge,
- 1 cuillerée de vinaigre,
- 1 cuillerée de moutarde,
- thym, laurier,
- sel, poivre.
Comment faire ?
Dépouiller le singe, le vider, le découper. Faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon. Le retirer. Mettre les morceaux de singe.
Laisser dorer. Remettre les oignons. Saler, poivrer, mouiller avec le vin, ajouter le vinaigre, la moutarde, le thym, le laurier. Laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes environ (le temps de cuisson varie selon l’âge de l'animal).
Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter des patates douces coupées en dés. On peut aussi les faire cuire à part. Servir chaud.
Singe au koko
