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Lapin à la diable

Modification : jeudi 19 septembre 2019 à 12:05 | vues : 1533

 

Préparation : 
20 minutes

Cuisson : 
1 heure

Ingrédients pour 6 personnes: 
- 1 jeune lapin, 
- 3 cuillerées d'huile, 
- 150 g de lard de poitrine, 
- 2 tomates, 
- 2 gousses d'ail, 
- 1 petit bouquet de persil, 
- 1 cuillerée de farine, 
- 1/2 verre de vin blanc, 
- 1 verre d'eau, 
- 250 g de champignons, 
- sel et poivre

 
 
Comment faire ?

Détailler le lapin en 8 morceaux. Couper le lard en petits dés. 
Mettre l'huile dans un poêlon avec le lard. Quand les morceaux sont bien dorés, ajouter les tomates, l'ail écrasé, l'oignon et le persil hachés. 

Saupoudrer de farine et laisser légèrement roussir. Mouiller avec le vin blanc et l'eau, saler et poivrer. 

Laisser cuire à petit feu pendant 1 heure, puis ajouter les champignons émincés et rissolés à l'huile dans la poêle. Servir chaud. 

 
 
 
Recette précédente :
Gibier kedjenou
Recette suivante :
Civet de lapin

 

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