Lapin à la diable
Ajoutée : jeudi 19 septembre 2019 à 18:05 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 3070
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
1 heure
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 jeune lapin,
- 3 cuillerées d'huile,
- 150 g de lard de poitrine,
- 2 tomates,
- 2 gousses d'ail,
- 1 petit bouquet de persil,
- 1 cuillerée de farine,
- 1/2 verre de vin blanc,
- 1 verre d'eau,
- 250 g de champignons,
- sel et poivre
Comment faire ?
Détailler le lapin en 8 morceaux. Couper le lard en petits dés.
Mettre l'huile dans un poêlon avec le lard. Quand les morceaux sont bien dorés, ajouter les tomates, l'ail écrasé, l'oignon et le persil hachés.
Saupoudrer de farine et laisser légèrement roussir. Mouiller avec le vin blanc et l'eau, saler et poivrer.
Laisser cuire à petit feu pendant 1 heure, puis ajouter les champignons émincés et rissolés à l'huile dans la poêle. Servir chaud.
Gibier kedjenou
