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Lapin à la provençale

Modification : lundi 30 septembre 2019 à 10:43 | vues : 836

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
45 à 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 jeune lapin,
- 2 cuillerées de farine,
- 1 verre de vin blanc,
- 1/2 verre d'huile,
- 12 olives noires,
- 1 bol de sauce tomate,
- 1 bouquet garni,
- 2 cuillerées de beurre,
- sel, poivre

 
 
Comment faire ?

Couper le lapin préparé en 8 ou 10 morceaux. Fariner chacun des morceaux. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire sauter le lapin jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Saler et poivrer, puis mouiller avec le vin blanc.

Ajouter les olives, la sauce tomate et le bouquet garni. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes environ.

Dresser les morceaux sur un plat, lier la sauce avec le beurre, puis verser sur le lapin juste au moment de servir.

 
 
 
Recette précédente :
Lapin sauté chasseur
Recette suivante :
Poulet aux arachides

 

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