Pyramides

Ajoutée : mercredi 30 janvier 2019 à 01:15 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 1325

Préparation et cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 noix de coco,
- 400 g de sucre.

Comment faire ?

Râper les cocos sans les éplucher, ou les couper en fines lamelles. Faire légèrement caraméliser le sucre. Incorporer la pulpe de coco, en ayant soin de tourner continuellement avec une cuillère de 'bois sur un feu doux.

Lorsque le sucre a pris une couleur un peu jaune et qu'il est comme du sucre d'orge, prendre par cuillerées et façonner en pyramides, en ayant soin de faire très vite pour ne pas se brûler les mains (avoir une cuvette à côté de soi et se refroidir les mains constamment).
Servir froid.