Pyramides
Modification : mardi 29 janvier 2019 à 18:15 | vues : 1230
Préparation et cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 noix de coco,
- 400 g de sucre.
Comment faire ?
Râper les cocos sans les éplucher, ou les couper en fines lamelles. Faire légèrement caraméliser le sucre. Incorporer la pulpe de coco, en ayant soin de tourner continuellement avec une cuillère de 'bois sur un feu doux.
Lorsque le sucre a pris une couleur un peu jaune et qu'il est comme du sucre d'orge, prendre par cuillerées et façonner en pyramides, en ayant soin de faire très vite pour ne pas se brûler les mains (avoir une cuvette à côté de soi et se refroidir les mains constamment).
Servir froid.
Recette précédente :
Fondants à la noix de coco
Recette suivante :
