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Poulet au riz

Modification : mardi 01 octobre 2019 à 09:24 | vues : 1206

 

Préparation :
1 heure 15 minutes

Cuisson :
45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 150 g de riz,
- 1 poule grasse vivante,
- 100 g de chair à saucisses (facultatif),
- 6 belles feuilles d'épinards,
- 2 oignons verts,
- sel.

 
 
Comment faire ?

Tuer la poule en ayant soin de recueillir le sang dans un récipient contenant le riz cuit. Le sang coagulé et le riz forment alors un ensemble homogène. Plumer, vider, flamber la poule et la couper en morceaux. Réserver le gras. Hacher le gésier et le foie avec la chair à saucisses.

Etaler les feuilles d'épinards. Mettre sur chacune un peu de mélange de sang, riz, hachis et gras de poule. Ficeler les feuilles pour former des boules.

Mettre les morceaux de poule coupés et séchés et les boules dans un récipient sur le feu. Ajouter les oignons verts coupés. Recouvrir le tout de la quantité d'eau nécessaire : environ un demi-litre.

Saler. Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que le fond attache, soit pendant 1 heure 15 environ. Servir chaud.

 
 
 
Recette précédente :
Poulet l'indienne
Recette suivante :
Moambe
 

 

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