Poulet aux noix de palme

Modification : mardi 01 octobre 2019 à 09:29 | vues : 1778

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
1 heure 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 poulet,
- 3 cuillerées d'huile,
- 2 oignons,
- 1 bol de noix de palme,
- sel, poivre.

Comment faire ?

Couper le poulet en morceau, le faire sauter dans l'huile, le laisser revenir avec les oignons. Lorsque le tout est bien doré, couvrir la casserole et la poser sur le coin du fourneau, loin du feu.

Faire alors bouillir les noix do palme, telles quelles, pendant 6 à 8 minutes. Les sortir de l'eau, les peler et les jeter dans une casserole d'eau tiède, avec les noyaux. Les presser avec la main pour en extraire le jus qui se mélange à l'eau. Verser le tout dans une passoire fine, appuyer fortement avec un pilon. Ajouter le jus recueilli du poulet sauté, remettre à feu doux, saler, poivrer, faire bouillir 1 heure.

Cette préparation du poulet avec une sauce très grasse accompagne fort bien un plat de riz en grains.

Recette précédente :

Poulet aux bananes vertes

Recette suivante :

Poulet au miel