Poulet yassa
Modification : mercredi 02 octobre 2019 à 16:30 | vues : 1643
Préparation :
30 minutes
Marinade :
6 à 12 heures
Cuisson :
1 heure au moins
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 gros poulet ou 2 petits,
- 4 citrons,
- 2 gousses d'ail,
- 5 oignons,
- 1/4 de litre d'huile,
- 1 feuille de laurier,
- 1 ou 2 piments,
- sel, poivre.
Comment faire ?
Laver le poulet préparé, le sécher, le couper en morceaux. Presser les citrons, émincer les oignons, écraser l'ail.
Mettre dans une terrine le jus des citrons, l'ail, les oignons, la moitié de l'huile. Saler, poivrer, laisser mariner de quelques heures à une nuit entière.
Remuer de temps à autre, pour que le poulet soit bien imprégné de marinade.
Retirer le poulet, l'égoutter, le faire griller légèrement sur la braise chaude, de tous les côtés.
Mettre le reste d'huile dans une cocotte. Y faire dorer l'ail et l'oignon. Laisser cuire doucement.
Mouiller avec la marinade. Ajouter le laurier et le piment. Lorsque le tout est chaud, mettre le poulet et laisser mijoter de 1 heure à 1 heure 30.
Servir avec un plat de riz pilaf.
Poulet au carry
