Poulet à la farine de maïs
Modification : mercredi 02 octobre 2019 à 16:32 | vues : 1165
Préparation :
30 minutes
Marinade :
6 à 12 heures
Cuisson :
1 heure 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 poulet assez gros,
- 2 gousses d'ail,
- 1 racine de gingembre,
- 5 cuillerées d'huile d'arachides,
- 1 oignon,
- 3 tomates fraîches,
- 2 cuillerées de concentré de tomates,
- 3 cuillerées de crevettes séchées,
- 1 grand bol de farine de maïs,
- sel, poivre, pléplé, piment
Comment faire ?
Préparer le poulet. Assaisonner l’intérieur avec l’ail écrasé, le sel, le poivre, le gingembre, le pléplé écrasé. Le laisser ainsi de quelques heures à une nuit entière.
Faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les tomates pelées et égrenées. Laisser cuire 5 à 6 minutes.
Ajouter le concentré de tomates, les crevettes écrasées, le sel, le piment. Laisser cuire encore 5 minutes.
Mouiller avec un litre d'eau, Mettre le poulet entier et laisser cuire pondant environ 50 à 55 minutes.
Ajouter un peu d'ail, poivre, gingembre, pléplé écrasé. Laisser cuire encore 5 minutes.
Retirer alors le poulet de la sauce, le découper, puis le faire dorer. Laisser cuire doucement avec de la tomate fraîche el un peu d'oignon, sel et poivre. Garder au chaud.
La sauce dans laquelle a cuit le poulet sert à préparer une pâte do maïs assez consistante, sans être dure cependant.
Poulet yassa
