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Poulet kedjenou

Modification : dimanche 06 octobre 2019 à 10:22 | vues : 1257

 

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 poulet bien tendre,
- 1 grosse aubergine,
- 3 grosses tomates,
- 1 gros oignon,
- 1 gousse d'ail,
- sel, poivre, piment,
- thym, laurier, gingembre.

 
 
Comment faire ?

Laver et découper le poulet préparé. Le mettre dans un canari (pot de terre cuite à col resserré puis évasé) ou dans une cocotte. Ajouter l’aubergine épluchée et coupée en morceaux, les tomates et l'oignon coupés en rondelles, l'ail haché menu. Saler, poivrer, pimenter selon le goût. On peut ajouter aussi du thym, du laurier, du gingembre. Bien mélanger le tout. Ne pas ajouter d'eau.

Fermer le canari avec de larges feuilles de bananier bien ficelées autour du col. A feu doux, la pression se fait sentir au bout de 15 minutes.

C'est alors qu'il faut « remuer dedans » (kedjenou) toutes les 5 minutes pendant 15 minutes, en faisant tournoyer le contenu du canari ou de la cocotte pendant 5 secondes, sans ouvrir.

Servir avec de l'attiéké, du riz ou des ignames.

 
 
 
Recette précédente :
Poulet la farine de mas
Recette suivante :
Poulet aux graines de courges
 

 

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