Pigeons farcis
Modification : dimanche 06 octobre 2019 à 16:58 | vues : 1338
Préparation :
25 minutes
Cuisson :
30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 pigeons
- 2 tranches de pain
- 1/2 verre de vin blanc
- 3 échalotes
- 1 petit bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 œuf
- sel, poivre.
Comment faire ?
Hacher les foies et les gésiers. Tremper la mie de pain dans le vin blanc. Mélanger les échalotes et le persil hachés, l'ail écrasé, le sel, le poivre. Lier le tout avec l’œuf.
Remplir l'intérieur des pigeons avec la farce, les recoudre, les ficeler et les faire rôtir.
Les servir coupés en deux garnis avec la farce.
Recette précédente :
Pigeons rôtis
Recette suivante :
