Gratin d'aubergines

Modification : lundi 07 octobre 2019 à 09:15 | vues : 1106

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure

Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 grosses aubergines,
- 1/2 verre d'huile,
- 1 oignon,
- 1 cuillerée de beurre,
- 250 g de restes de viande cuite hachée,
- 2 cuillerées de concentré de tomates,
- 1 gousse d'ail,
- 1 petit bouquet de persil,
- 2 cuillerées de chapelure,
- sel.

Comment faire ?

Eplucher les aubergines, les couper en rondelles, les faire dégorger au sel, les essuyer, les faire sauter dans l'huile.

Emincer l'oignon. Le faire frire dans le beurre pendant 5 minutes. Ajouter les restes de viande cuite, le concentré de tomates, l'ail, le persil haché. Faire cuire 5 minutes.

Disposer par couches dans un plat à gratin les aubergines et la farce, alternativement. Saupoudrer de chapelure et parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire au four pendant 45 minutes.

Recette précédente :

Aubergines à la brésilienne

Recette suivante :

Aubergines à la tomate