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Touffé (Crabe au riz)

Modification : dimanche 27 janvier 2019 à 18:35 | vues : 832

 

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 crabes ; 
- 1 gros oignon ; 
- 4 cuillerées d'huile, 
- 1 petite boite de concentré de tomates ; 
- 250 g de riz ; 
- sel, piment. 

 
 
Comment faire ?

Plonger les crabes vivants dans de l'eau bouillante salée. Les ouvrir lorsqu'ils sont rouges. Enlever la chair. 
Faire rissoler dans une casserole l'oignon émincé. Lorsqu'il est cuit, ajouter le concentré de tomates ainsi que l'eau nécessaire pour faire cuire le riz. 
Quand la préparation bout, y verser le riz préalablement lavé. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux et ajouter la chair des crabes. Parfaire la cuisson du riz. Compléter l'assaisonnement. Servir chaud. 

Crabes

 
 
Recette précédente :
Potage congolais
Recette suivante :
Gâteau de crabes

 

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