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Chou farci

Modification : mardi 29 octobre 2019 à 09:51 | vues : 1303

 

Préparation :
45 minutes

Cuisson :
3 heures

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 g de bœuf haché,
- 1/2 verre de lait,
- 50 g de pain,
- 1 œuf,
- 1 oignon,
- 1 échalote,
- 6 bardes de lard,
- 1 verre 1/2 de bouillon (ou 1 verre de bouillon et 1/2 verre de vin blanc),
- sel, poivre.

 
 
Comment faire ?

Blanchir le chou à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Couper le trognon en quatre pour pouvoir écarter les feuilles et placer la farce entre chacune.

Préparer la farce avec viande, lait, pain, œuf entier, oignon et échalote hachés finement, sel et poivre.

Farcir chaque feuille de chou, en faire des paquets, les ficeler en les entourant avec les bardes de lard.

Les mettre dans la cocotte. Les arroser avec le bouillon chaud. Saler et couvrir. Laisser cuire doucement à petit feu rendant 3 heures au moins, en arrosant le chou de temps à autre avec le jus. Servir chaud.

 
 
 
Recette précédente :
Chou l'touffe
Recette suivante :
Chou-fleur en salade
 

 

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