Chouchoutes farcies au gras
Modification : mercredi 30 octobre 2019 à 05:43 | vues : 1434
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 chouchoutes bien mûres,
- 100 g de pain rassis,
- 1 verre de lait,
- 1/2 gousse d'ail,
- 4 échalotes,
- 100 g de poitrine de porc salée,
- 2 cuillerées d'huile,
- 3 cuillerées de beurre,
- 2 cuillerées de chapelure.
Comment faire ?
Eplucher, couper et faire cuire les chouchoutes pendant 30 minutes. Enlever la partie ligneuse qui se trouve au milieu. Les presser dans un linge.
Faire tremper le pain dans le lait, puis l’émietter. Hacher finement ail, échalotes et poitrine de porc. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Y faire revenir le hachis. Ajouter le pain émietté et la chouchoute pressée.
Remuer le tout pour former une pâte homogène. En garnir un plat à gratin préalablement beurré. Recouvrir de chapelure et do quelques petits morceaux de beurre. Faire gratiner à four chaud pendant 5 minutes.
Chouchoutes en sauce
