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Brèdes

Modification : samedi 02 novembre 2019 à 04:28 | vues : 1557

 

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
2 heures 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 500 g de brèdes,
- 150 g de viande de bœuf ou de lard,
- 3 grosses tomates,
- 2 racines de gingembre,
- 2 cuillerées d'huile,
- 1 gros oignon,
- 1 cuillerée de farine,
- 2 verres de bouillon,
- 2 gousses d'ail,
- sel, piment.

 
 
Comment faire ?

Laver les brèdes (feuilles et herbes diverses) et les couper. Couper la viande en morceaux. Laver les tomates et les couper en quatre. Couper les racines de gingembre en lamelles ou en petits morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon émincé et les morceaux de viande. Les retirer. Ajouter la farine et la laisser dorer. Mouiller avec le bouillon ou de l’eau.

Remettre la viande et les oignons, ajouter les brèdes, les tomates, le gingembre, l'ail écrasé, le sel et le piment. Faire bouillir sur le feu vif pendant quelques minutes en remuant constamment, puis laisser cuire à couvert sur petit feu pendant 2 heures environ. Servir chaud.

 
 
 
Recette précédente :
Ndole (épinards aux crevettes)
Recette suivante :
Lombo

 

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