Njango
Modification : samedi 02 novembre 2019 à 04:45 | vues : 1817
Préparation :
45 minutes
Cuisson :
1 heure
Ingrédients pour 6 personnes:
- 2 paquets de njanqo,
- 1 verre d'arachides gril,
- 1 tomate,
- 2 oignons,
- 1 louche d'huile,
- 2 poissons fumés,
- 1 poignée de crevettes séchées,
- piment, sel.
Comment faire ?
Hacher finement le njango (feuilles vertes un peu gluantes) bien nettoyé.
Préparer les arachides : crues et trempées dans l’eau ou grillées, ou légèrement bouillies pour enlever la peau. Les écraser avec une tomate fraîche et du piment. Diluer le tout avec un quart do verre d'eau.
Emincer les oignons. Los faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter les feuilles en tournant continuellement. Incorporer la pâte d'arachides diluée, le poisson, les crevettes. Saler à volonté. Cuire à petit feu environ 1 heure.
Lombo
