cuisineafricaine.org

Bred

Modification : dimanche 03 novembre 2019 à 06:15 | vues : 2012

 

Préparation :
40 minutes

Cuisson :
1 heure 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 2 paquets de feuilles de manioc,
- 1 kg de poisson frais,
- 1 bol de noix de palme ou 1/2 verre de pâte d'arachides,
- sel, piment.

 
 
Comment faire ?

Enlever les tiges dures de manioc et garder seulement les feuilles tendres. Verser un fond d'eau dans la marmite. Y faire ramollir les feuilles, les frotter avec les mains pour les écraser, les plier, les mettre dans la marmite et couvrir avec do l'eau froide salée. Poser sur les feuilles le poisson vidé, écaillé et lavé. Faire bouillir le tout pendant 1 heure.

Retirer le poisson, enlever la peau et les arêtes. Faire cuire les noix de palme à part. Retirer les feuilles de manioc, les égoutter, les écraser.

Remettre dans la marmite les feuilles, l'eau des noix de palme ou la pâte d'arachides, le poisson. Mélanger le tout. Faire mijoter 10 minutes.

Servir chaud avec du riz à la créole ou des carottes de maïs cuites dans l'eau salée.

 
 
 
Recette précédente :
Chenilles au koko
Recette suivante :
Migan de fruit pain
 

 

●Boissons   ●Confiserie   ●Crustacs   ●Entremets   ●Fruits   ●Hors-d'oeuvre   ●Lgumes   ●Oeufs   ●Ptisserie   ●Poissons   ●Potages   ●Sauces   ●Viandes  

 

© 2014 - 2020 - www.cuisineafricaine.org
Cookies - Conditions générales d'utilisation