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Fruit à pain en croquettes

Modification : dimanche 10 novembre 2019 à 06:22 | vues : 2438

 

Préparation :
40 minutes

Cuisson :
1 heure 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 500 g de fruit à pain,
- 4 cuillerées de lait,
- 20 g de beurre,
- 2 œufs,
- 2 cuillerées de farine,
- 1 friture.,
- sel, poivre.

 
 
Comment faire ?

Faire cuire le fruit à pain à l’eau salée. Passer au presse-purée ou au pilon. Ajouter le lait. Hors du feu, ajouter le beurre et les jaunes d'œufs.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte après l'avoir assaisonnée à point. Ne pas écraser la pâte.

Faire des boulettes de la grosseur d'un œuf, les rouler dans la farine, les jeter dans l'huile bouillante et faire dorer 5 minutes par bain de friture. Servir chaud.

 
 
 
Recette précédente :
Soufflé de fruit à pain
Recette suivante :
Haricots verts au beurre

 

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