Purée de manioc

Ajoutée : dimanche 11 avril 2021 à 19:04 | Modifiée : jeudi 17 février 2022 à 19:29 | vues : 2220

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 kg de manioc doux,
- 60 g de beurre,
- 1/2 litre de lait,
- sel, poivre.

Comment faire ?

Eplucher les tubercules de manioc. Les faire cuire à la vapeur pendant 30 à 35 minutes.

Les passer au tamis pendant qu'elles sont bien chaudes. Ajouter le beurre, le lait chaud et le sel, en battant énergiquement avec une cuillère de bois.

Ne plus faire cuire la purée, mais la tenir au chaud jusqu'au moment de servir.